牛骨头汤需放什么食物作法
**步：
先煮沸一锅水，放进棒子骨，绰水十多分钟，将骨骼里的鲜血煮出去，捞出来骨骼，扔掉水。
**步：
在压力锅里添加凉水，放进老生姜片，再放进焯焯水的棒子骨，放点白胡椒粉，很重要的一点便是添加少量白米醋。
PS：1、用凉水煲汤，凉水要一定次性加满，凉水能够使肉表层的蛋白不容易立刻凝结，里表层蛋白才能够充足地融解到汤里，那样汤的味儿更美味。
2、炖骨头汤的情况下，添加少量白米醋，由于醋能使骨骼里的钙、磷融解到汤内，另外不必太早放盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的味儿。
3、用压力锅炖骨头汤，我每个人见解，那样冒油多一些，汤更浓些，更白些，更美味些，并且炖骨头汤不容易時间过长，久煮后会毁坏骨骼中的蛋白。
第三步：
用汤勺按顺时针搅拌匀称，盖上盖子，用火灾煮，当压力锅里排气了，先用火灾煮三分钟，再改成文火炖30分钟，闷到压力锅里不排气了，再打开表盖。
第四步：
大骨头汤上边有很多油，能够将炒面上调着的油用一个小碗装上，下一次烧菜备用。
第五步：
将锅中的汤散装在2-3个密封罐里装上，再放进电冰箱里的冷藏室里放着，吃的情况下拿出来一盒解除冻结、烧开，放进蔬菜水果煮就可以了，在汤里只需天赋加点盐，就美味极其了，并且营养丰富，煮出去的蔬菜水果也不会外流维他命。PS：能够在鲜美的汤里一起添加萝卜、大白菜、青笋、窝笋、藕、菌类等蔬菜水果一起煮，吃的情况下还能够依据本人口感再做味碟蘸着菜吃，那样特别适合冬季吃，吃得人体温暖的，很舒服。
大骨头汤营养丰富、美味可口，主要是因为骨骼中的蛋白(在其中带有多种多样碳水化合物)和人体脂肪融解到汤内的要使熬成的大骨头汤美味可口、营养成分好，*先，应将骨骼放到凉水锅中，慢慢提温烧开，随后，改成慢火煨炖，那样能够使骨组织松散，骨中的蛋白、人体脂肪慢慢解聚而总混。次之，在熬料大骨头汤时，半途不必往锅里加凉水，不然，汤温陡然降低，会使骨中的蛋白等快速凝结而转性，收拢结团而已不解聚，肉质地表层的间隙也会因而而收拢，导致肉骨组织密不可分不容易焖酥，**内的蛋白、人体脂肪没法很多总混，那样不但影响汤中的营养成分成分，并且也影响汤味的鲜美水平。
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